誰でもできる!わけでもない? 居酒屋の接客スタッフの適性

居酒屋接客 写真

特別な資格や経験は必要としないことが多い「居酒屋の接客スタッフ」。
応募条件を満たせば誰でも応募はできそうですが、実は、採用担当者はその人がもつ適性を採用するかどうか見極めて判断しています!
ここでは、居酒屋の接客スタッフとして、採用したいと思える人物像をご紹介します!

明るく元気よく仕事に取り組める人

どんなお店でも接客業は、基本的に明るさと元気の良さが求められます。

当たり前のことだからこそ、採用担当者はその人が持つ本質を見抜こうとしているのです。

自己分析をして「私は明るい」と自分で思っていても、他人から見たら「おしゃべりな人」「口うるさい人」でしかないこともあります。

居酒屋にはいろんなタイプのお客様が来店されます。

大勢でワイワイ盛り上がるグループがあれば、少人数で大切な話をじっくりしているグループ、夜ごはんがてらにお酒を嗜むおひとり様もいらっしゃるでしょう。

どんなお客様にも快適な時間を過ごしていただけるよう、丁度いい明るさや元気の良さが求められるはずです。

最初の「いらっしゃいませ」を明るく元気に対応できるかどうかを大切にしている居酒屋もあります。

常識である挨拶もお客様に向けての第一印象であり、接客の大事な仕事のひとつだからです。

自分で考えながら行動できる人

スタッフとして採用されると、店長や先輩に教えてもらいながら少しずつ仕事を覚えていくことになります。

教える側もお店の決まりやマニュアルに沿って指導することが多いので、最初はだいたい同じことを習っていきます。

しかし、そのうち人によって仕事のレベルに差が出てくることがあります。

その人が持つ運や才能ではなく、自主的な行動ができるかどうかでその差は決まります。

普段から「次は何をしたらよいのか」と自分で考えながら行動できる人は、視野が広く、様々なことを学ぶ吸収力の高い人です。

例えば週末の夜、多数のお客様で混み合ってお店が忙しくなる時間帯は、先輩スタッフたちもバタバタしているでしょう。

そんな時に、自分で何かできることをみつけて自然と動くことができる…それだけでまた少し学ぶことができ、自信もつくはずです。

最初は戸惑うことがあっても、そうしているうちに業務をどんどんこなせるようになります。

マニュアルに頼りすぎず臨機応変に対応できる人

大手チェーン店のみならず、居酒屋は接客マニュアルが用意されているお店が多く存在しています。

マニュアルはお店の一連の流れの基本を示しているものなので、最初のうちは、しっかり覚えて素直にマニュアルに沿って仕事を進めていけば良いでしょう。

しかし、マニュアルに頼りすぎてしまうと、その場の状況に応じた対応ができなくなってしまいます。

先にもあった通り、居酒屋にはいろんなお客様が来店されます。

すべてのお客様がお酒をたくさん飲めるわけではないですし、好みの食べ物が同じではないことも当然です。

マニュアルを絶対視することなく、お客様のニーズにできるだけお応えできるよう臨機応変なお客様対応ができることも、居酒屋で働く上で大事なポイントになるのです。

信頼関係をつくる人間性を持ちあわせた人

居酒屋では、他のスタッフと共に協力して仕事をしていくことになります。

お客様に満足いただける場所と時間を提供する、いわばチームとして働いています。

居酒屋の業務は、お客様を席に案内することから始まり、オーダー取り・簡単なドリンク作り・料理の提供…と多岐に渡ります。

一人ひとりが仕事を理解し、多くの業務を全員で滞りなく進めていかなければいけません。

忙しくなると自分本位に考えてしまうこともあるかもしれませんが、その人が常にお客様目線で行動できているかどうかは、同じチームの人間が見ると一目瞭然です。

一番大事なことは、勝手な遅刻や欠勤をしないこと。

これは居酒屋だけでなく、どんな仕事においても基本です。

ひとつのお店が円滑に運営できるように体制を整えているので、スタッフが1人休んでしまうとその分を他のスタッフで補わないといけなくなるのです。

「急に学校の授業が延びてしまった」「電車が止まって遅くなってしまった」などの不測の事態は仕方ないですが、何度も繰り返されると他のスタッフたちも困ります。

真面目に仕事に取り組めているかどうかで、その人の信頼にも繋がります。職場で良好な信頼関係をつくることができる人間性も、居酒屋で働く際に大きく役立つでしょう。

以上のような人物像を、採用担当者は望んでいます。

自分に向いていると思った人も、そうでない人も、大切なことは仕事を通じて自分なりに取り組んでいくことではないでしょうか?

多くのお客様や、他のスタッフたちのことを考えながら仕事に取り組めば、きっと必要とされる人材になれるでしょう。

<総合求人サイト e-ARPAでお仕事探し>

札幌 兵庫 岡山 福山 広島 山口 鳥取 島根 香川 愛媛 徳島 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島